冷藏車理論知識（程力陳猛）
新聞導讀: 冷藏車是冷鏈物流運輸車的重要交通工具，冷藏車運輸的目的就是快速到達目的地，恒溫保障所
本文章發表于：程力專用汽車股份有限公司銷售部 作者： 發布時間：2016-02-23
冷藏車是冷鏈物流運輸車的重要交通工具，冷藏車運輸的目的就是快速到達目的地，恒溫保障所運輸物品的質量，下面程力冷藏車廠家介紹冷藏車的理論知識！
冷藏鏈的3T理論是指：時間（time）、溫度（temperature）和食品的允許變質量（tolerance），取3個英文單詞的第一個英文字母。
對每一種易腐食品來講，在一定的溫度下，食品所發生的質量下降與所經歷的時間存在著確定的關系。如凍牛肉在－15℃下貯藏120天的質量損失比在－20℃下貯藏150天幾乎多一倍。因此使易腐食品在運輸中的溫度始終處于適宜的溫度范圍內，對確保運輸質量意義重大。
濕度對食品的運輸質量也有影響，濕度過大使包裝或食品表面結存冷凝水，有利于微生物的滋生；濕度過小，會加大食品的干耗。現有的冷藏車只能進行溫度控制，無濕度控制功能。為進一步提高所運食品的新鮮度，應積極研制開發冷藏車的濕度調統。
近幾年關于冷藏鏈研究的另外一個熱點問題是關于冷藏鏈配送系統管理。從本質上來看，冷藏鏈是一種特殊的供應鏈。冷 藏鏈管理的發展和供應鏈管理的發展一脈相承，冷藏鏈配送系統管理和優化同樣包括三個子問題：配送網點布局／選址問題；庫存控制問題；配送運輸問題。 關于冷藏鏈庫存控制問題，由于生鮮食品的易腐性和營養價值隨時間流失的特性，人們對于運送及時性越來越敏感，冷藏車的運輸管理會越來越嚴格！